Viele Hobbyköche schwören auf ihre scharfen Messer für unterschiedliche Einsatzbereiche, mit denen sich Nahrungsmittel besonders leicht zerkleinern lassen. Durch ein häufiges Reinigen in der Spülmaschine und eine oft unsachgemäße Anwendung werden die Klingen jedoch allmählich stumpf. Für optimale Ergebnisse müssen die Schneidwerkzeuge daher in regelmäßigen Abständen mithilfe eines manuellen oder elektronischen Messerschärfers oder Schleifsteins in Form gebracht werden. Hier ist darauf zu achten, dass Materialschäden an den Küchenmessern vermieden werden und der Schneidenverlauf gleichmäßig ist. Auch Scheren können mit wenigen Handgriffen an einem Wetzstahl fachmännisch geschärft und so für nachfolgende Schnittmaßnahmen optimiert werden.