Fleischwolf kaufen: manuelle und elektrische Modelle

Den passenden Fleischwolf nach Aufgabe auswählen

Ein Fleischwolf lässt sich vor allem nach Antrieb, Durchsatzangabe und Zubehör auswählen. Manuelle Modelle werden mit einer Kurbel bedient und an der Arbeitsplatte befestigt. Elektrische Geräte arbeiten mit Motor; ihre Produktangaben nennen Wattwerte, teilweise auch eine Menge pro Minute, Geschwindigkeitsstufen und Rücklauf. Für die Entscheidung hilft daher zuerst die Frage, ob Sie von Hand arbeiten möchten oder ein motorisiertes Gerät suchen. Danach lohnt sich der Blick auf die Zubereitungen: Hackfleisch und Wurstfüllung, Spritzgebäck, Gemüseverarbeitung oder eine Kombination daraus. Die Ausstattung ist modellbezogen. Eine Lochscheibe, ein Gebäckvorsatz oder eine Durchsatzangabe gilt jeweils für das Gerät, bei dem sie genannt wird.

Kurbel oder Motor?

Bei einem manuellen Gerät bestimmen Kurbel, Tischklemme und die angegebene Stärke der Arbeitsplatte die Auswahl. Bei einem elektrischen Modell sind Motorleistung, gegebenenfalls Durchsatz, Geschwindigkeitsstufen und Rücklauffunktion die naheliegenden Vergleichspunkte. So wählen Sie zunächst die Arbeitsweise und grenzen danach die passende Ausstattung ein.

Manuelle Fleischwölfe und ihre Tischbefestigung

Die manuellen Ausführungen in dieser Kategorie unterscheiden sich durch Material, Größe und Lieferumfang. Der SOLIDO besteht aus Edelstahl, bringt drei Lochscheiben sowie einen Spritzgebäckvorsatz mit vier Motiven mit und wird mit einer extragroßen Tischklemme an Arbeitsplatten bis 6 cm befestigt. Kunststoffplättchen an der Klemme sind in der Produktbeschreibung ebenfalls aufgeführt. Beim Fleischwolf aus Aluminium werden Edelstahlmesser, eine Edelstahllochscheibe, ein Stößel und ein Gebäckvorsatz mit Schablonen genannt; seine Höhe beträgt 29,5 cm, die Befestigung ist für Platten bis etwa 6 cm beschrieben.

Die beiden manuellen Jack-Modelle sind über Größe und Durchmesser unterscheidbar: Größe 8 ist mit Ø 6,35 cm, Größe 5 mit Ø 5,40 cm bezeichnet. Für beide nennt die Produktkarte eine Holzkurbel, eine Tischbefestigung bis 5,5 cm, eine Inox-Lochscheibe mit 4,5-mm-Bohrungen, einen Wurstfülltrichter, einen Spritzgebäckaufsatz und einen Stößel. Wer bereits die Stärke seiner Arbeitsplatte kennt, kann zunächst die Klemmenangabe abgleichen. Für die Wahl zwischen den Jack-Ausführungen sind danach die jeweilige Größe und der Durchmesser die klar ausgewiesenen Merkmale.

Elektrische Modelle nach Watt und Durchsatz vergleichen

Bei den elektrischen Fleischwölfen reicht die Bandbreite der ausdrücklich benannten Wattwerte von 500 W bei den schwarzen und roten Ausführungen über 550 W beim 5-in-1-Modell bis zu 1.400 W, 1.600 W und 2.000 W bei weiteren Geräten. Die beiden 500-W-Modelle unterscheiden sich in ihrer Bezeichnung durch die Farbe: eines ist schwarz, das andere rot. Das 5-in-1-Modell nennt zusätzlich 1,5 kg pro Minute. Wer genau diese Durchsatzangabe als Vergleichspunkt sucht, findet sie zusammen mit der Mehrfachangabe und der Wattzahl im Produktnamen.

Für 1.400 W sind der elektrische Fleischwolf EMG-1200.2 und der Herenthal Fleischwolf mit 1400W aufgeführt. Der Fleischwolf 4in1 ist mit 1.600 W und bis zu 2 kg pro Minute beschrieben. Beim FW2000 werden 2.000 Watt, zwei Geschwindigkeitsstufen und eine Rücklauftaste genannt; der Edelstahl-Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz führt eine Motorleistung von 1.200 Watt und eine Nennleistung von 550 Watt sowie zwei Stufen und Rücklauf auf. Damit stehen konkrete Vergleichswerte für unterschiedliche Leistungsangaben bereit, ohne dass sich daraus pauschal eine Verarbeitungsgeschwindigkeit für alle Geräte ableiten lässt.

Wenn die Menge pro Minute entscheidend ist, vergleichen Sie nur Produkte mit einer solchen Angabe: Für den Edelstahl-Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz werden 2 kg pro Minute genannt, beim 4in1 bis zu 2 kg, beim 5-in-1 1,5 kg und beim FW 2000 Black etwa 2,5 kg. Diese Zahlen gehören zu den jeweiligen Produktbeschreibungen. Die Wattzahl allein ersetzt diesen Vergleich nicht, denn sie beschreibt eine andere Produktangabe.

Lochscheiben, Rücklauf und Zubehör einordnen

Lochscheiben sind ein hilfreicher Vergleichspunkt, wenn die Ausstattung für unterschiedliche Zerkleinerungsschritte wichtig ist. Beim Sirius Gr. 8 sind drei Scheiben mit 5, 6 und 8 mm genannt. Der FW 2000 Black wird mit Edelstahl-Lochscheiben in 3, 5 und 8 mm beschrieben; beim Edelstahlmodell mit Gemüseaufsatz sind drei Stahl-Lochscheiben in 3, 5 und 7 mm aufgeführt. Für SOLIDO nennt die Produktkarte drei Lochscheiben, aber keine Durchmesser. Die Jack-Modelle führen eine Inox-Scheibe mit 4,5-mm-Bohrungen. Diese Werte helfen beim Vergleich der konkret beschriebenen Sets, sie lassen sich jedoch nicht auf andere Fleischwölfe übertragen.

Bei elektrischen Varianten kann außerdem eine Rücklauffunktion für die Auswahl zählen. Der FW2000 hat eine Rücklauftaste, und beim 4in1 wird eine Wechselrichtungsfunktion für Vor- und Rückwärtslauf beschrieben. Das Edelstahlmodell mit Spritzgebäckvorsatz nennt eine Rücklaufstufe bei verstopfter Schneidscheibe. Die Produktangaben zeigen damit verschiedene Umsetzungen derselben Funktion. Zubehörseitig stehen je nach Gerät Wurstfüller oder Wurstfülltrichter, Gebäckvorsätze, Kebbe-Zubehör und zusätzliche Reiben zur Wahl. Entscheidend ist, welche dieser Teile beim gewünschten Modell ausdrücklich zum Lieferumfang gehören.

Gemüse, Gebäck und weitere Zubereitungen

Wer einen Fleischwolf auch für Gemüse verwenden möchte, kann zwischen einem eigenen Aufsatz und einem Gerät mit integrierter Reibe wählen. Der fünfteilig bezeichnete Gemüse-Schneidaufsatz für den Edelstahl-Fleischwolf 860274 beschreibt drei unterschiedliche Aufsätze. Mit ihnen lassen sich Gemüse und Obst laut Produktkarte schneiden, reiben, raspeln oder mahlen. Das Edelstahlmodell mit Spritzgebäckvorsatz und Gemüseschneidaufsatz verbindet dagegen Fleischwolf, Gemüsereibe und Spritzgebäck-Zubereitung in einem Gerät. Es nennt drei Edelstahl-Wechselreiben für Scheiben sowie feine und grobe Raspel.

Für Gebäck kommen mehrere Ausführungen infrage, darunter SOLIDO mit vier Motiven, der Aluminium-Fleischwolf mit Schablonen sowie Modelle mit Gebäck- oder Spritzgebäckvorsatz. Wer Wurstfüllungen herstellen möchte, findet je nach Produkt Wurstfüller, Wurstfüll-Tülle oder Wurstfülltrichter. Der Kunststoff-Fleischwolf Tartare ist mit zwei Einsätzen zum Zerkleinern von Fleisch, Nüssen und Gemüse sowie einem Gebäckeinsatz für Spritzgebäck, Kekse und Nudeln beschrieben. Die Unterschiede liegen also in der Kombination von Grundgerät und konkreten Aufsätzen.

Material, Kurbel und Aufbewahrung

Auch das Material ist eine Auswahlachse, wenn Sie bestimmte Bauarten vergleichen möchten. Genannt werden unter anderem Aluminium beim manuellen Fleischwolf, Edelstahl bei SOLIDO und beim elektrischen Edelstahlmodell, Aluguss und Edelstahl beim FW2000 sowie verzinnter Grauguss beim Sirius Gr. 8. Der Fleischwolf Sirius Gr. 8 ist laut Ausstattungsangabe aus verzinntem Grauguss gefertigt; zum Lieferumfang gehören drei Lochscheiben mit 5, 6 und 8 mm sowie ein Gebäckvorsatz. Diese Merkmale gehören jeweils zum genannten Gerät.

Bei manuellen Geräten sollten Kurbel und Klemme zur eigenen Arbeitsplatte passen. Die Produktkarten nennen bis etwa 6 cm für den Aluminium-Fleischwolf und SOLIDO sowie bis 5,5 cm für die beiden Jack-Ausführungen. Jack hat eine Holzkurbel und Kunststoffschuhe an der Klemme; bei SOLIDO werden Kunststoffplättchen zum Schutz der Arbeitsfläche beschrieben. Bei Geräten mit mehreren Vorsätzen kann außerdem der Aufbewahrungsort eine Rolle spielen: Beim FW2000 ist ein Staufach mit Haube genannt, beim 4in1 eine Schublade für Zubehörteile. So lassen sich Befestigung und Zubehörorganisation gezielt in den Modellvergleich aufnehmen.

Fleischwolf mit Schüssel und weitere Küchengeräte

Eine eigene Ausführung ist der Fleischwolf mit Schüssel, der mit 44 L, Edelstahl und silberfarbig bezeichnet wird. Wer eine Schüssel als Teil der Gerätekombination sucht, kann dieses Modell anhand der ausdrücklich genannten Behältergröße einordnen. Die Angabe unterscheidet es von den manuellen Kurbelgeräten und den elektrischen Fleischwölfen, bei denen in den Produktnamen keine solche Schüsselgröße steht. Der Fleischwolf mit Schüssel ergänzt damit die Auswahl um eine klar benannte Bauform.

In der Produktübersicht stehen außerdem ein manueller Fleischmischer mit 20 L aus Edelstahl und eine elektrische Fleischschneidemaschine mit 220 mm. Diese Geräte beschreiben andere Arbeitsschritte als das Zerkleinern durch einen Fleischwolf: Mischen und Schneiden sind bereits im Namen getrennt ausgewiesen. Wer mehrere Schritte der Küchenvorbereitung plant, kann die Gerätegruppe daher passend zur jeweiligen Aufgabe ergänzen.

Drei Ausführungen mit unterschiedlichen Schwerpunkten

Die Produktkarten fassen drei klar benannte Varianten zusammen: einen Fleischwolf mit Mehrfachangabe und Durchsatz, ein Modell mit mehreren Lochscheiben sowie ein Edelstahlgerät mit Gemüse- und Gebäckzubehör.

5-in-1 mit angegebener Menge pro Minute

Der Produktname nennt 550 W und 1,5 kg pro Minute. Diese Kombination macht das Modell für den Vergleich nach Watt und ausgewiesenem Durchsatz interessant.

Sirius Gr. 8 mit drei Lochscheiben

Aus verzinntem Grauguss besteht der Fleischwolf Sirius Gr. 8. Zum Set gehören Scheiben mit 5, 6 und 8 mm sowie ein Gebäckvorsatz.

Fleisch, Gemüse und Spritzgebäck

Genannt sind bis zu 2 kg pro Minute, drei Lochscheiben in 3, 5 und 7 mm sowie drei Edelstahl-Wechselreiben für Scheiben und Raspel.

Angrenzende Küchengeräte nach Arbeitsschritt

Zu den Fleischwölfen passen weitere Gerätegruppen, wenn Vor- oder Nachbereitung ansteht: Ein Allesschneider übernimmt das Schneiden, Dörrautomaten dienen einem anderen Verarbeitungsschritt und Einkochautomaten ergänzen die Küche beim Haltbarmachen. Backöfen und Mikrowellen führen die Auswahl zu Geräten für die anschließende Zubereitung. Die verlinkten Kategorien gehören zu den benachbarten Küchengeräten und helfen, die Auswahl entlang des geplanten Arbeitsschritts fortzusetzen.

Häufige Fragen zu Fleischwölfen