Kochgeschirr Holz
Töpfe, Pfannen und Kasserollen der Designlinie „Schwarzer Marmor Holz“, dazu Gusseisen-Feuertöpfe, Edelstahlserien wie Profi Cuisine und Spezialformen von der Crêpepfanne bis zur Gulaschkanone. Dieser Bereich ordnet die Auswahl nach Material, Größe und Einsatzzweck und nennt Maße, Gewichte und Ausstattungsdetails aus den Produktdaten.
Diese Kategorie vereint Kochtöpfe, Pfannen und Spezialformen mit dem Gestaltungsthema Holz sowie bewährtem Kochgeschirr für Herd, Backofen und offenes Feuer. Der folgende Ratgeber sortiert das Sortiment nach Serie und Material, nennt Maße, Gewichte und Ausstattungsdetails aus den Produktdaten und beantwortet typische Fragen vor der Kaufentscheidung.
Was bedeutet „Kochgeschirr Holz“?
In dieser Kategorie steht „Holz“ vor allem für eine Gestaltungsidee, nicht für Gefäße aus dem Werkstoff Holz. Den Kern bildet die Serie „Schwarzer Marmor Holz“ mit schwarz marmorierten Oberflächen und Akzenten in Holzoptik. Echte Holzdetails finden sich daneben bei einzelnen Modellen: Das 7-teilige Dutch-Oven-Set wird in einer Transportbox aus Holz geliefert, und mehrere Mehrzer-Pfannen tragen Griffe mit Holzlook. Rund um diese Linie gruppiert die Kategorie funktional breites Kochgeschirr: Gusseisen-Feuertöpfe für draußen, Fleisch- und Gemüsetöpfe aus Edelstahl, Bräter aus Aluguss und Emaille sowie Spezialpfannen für Couscous, Crêpes, Maronen oder Paella.
Die Linie „Schwarzer Marmor Holz“ im Überblick
Zur Serie gehören Bratpfannen mit 20, 24, 26, 28 und 30 cm Durchmesser, Kochtöpfe in 18 und 28 cm, eine Kasserolle mit 24 cm sowie eine Grillpfanne mit 28 cm, deren Name die Induktions-Eignung bereits angibt. Wer Topf und Pfanne auf einen Schlag möchte, greift zum Set aus 24-cm-Kochtopf und 28-cm-Bratpfanne. Die 30-cm-Bratpfanne wiegt laut Datenblatt 1,2 kg und liegt damit deutlich unter dem Gewicht vergleichbarer Gusseisen-Modelle.
Welches Format wofür?
- 20 cm: Einzelportionen, Eierspeisen, Beilagen.
- 24 bis 26 cm: der Alltagsdurchmesser für zwei bis drei Personen.
- 28 bis 30 cm: Fläche für Familienküche und größere Mengen.
- Kochtöpfe hoch: Suppen, Teigwaren, große Volumen.
- Kasserolle niedrig: Anbraten und Schmoren mit Rand.
Gusseisen: Feuertöpfe, Feuerpfannen und Dutch Oven
Die Petromax-Feuertöpfe, oft auch Dutch Oven genannt, kommen mit robuster Henkel-Konstruktion, Thermometerdurchführung und vorbehandelter Oberfläche; ein Einbrennen vor der ersten Nutzung ist daher nicht nötig. Laut Hersteller speichert das Gusseisen Wärme effizient und leitet sie weiter. Die Baugrößen reichen vom kompakten ft1 (2,6 kg) über ft4,5 (7,5 kg; mit planem Boden 6,9 kg), 6 qt (9,0 kg) und 9 qt (9,5 kg) bis zum ft18 mit 17,4 kg, dessen Deckel zusätzlich als Pfanne eingesetzt werden kann. Neben Töpfen mit Füßen gibt es Ausführungen mit planem Boden ohne Füße – die richtige Wahl, wenn das Geschirr flach auf Herd oder Backofenrost stehen soll.
Die Feuerpfannen aus Gusseisen setzen das Prinzip in flacher Form um. Die Variante mit zwei Henkeln (ohne Füße) wiegt 5,6 kg, hat eine eingebrannte Oberfläche (seasoned finish) und ist laut Hersteller für Elektroherd, Gasherd, Backofen und Grill vorgesehen. Ihr natürlicher Antihafteffekt baut sich mit jedem Bratvorgang weiter aus – solange die Patina erhalten bleibt (siehe Pflegeabschnitt).
Einen Überblick über alle Größen – inklusive des großen Feuertopfs ft18, dessen Deckel als Pfanne dient – bietet die Produktliste dieser Kategorie.
Edelstahl und Aluguss: Profi Cuisine, Mehrzer und Bräter
Die Fleisch-, Gemüse- und Bratentöpfe der Serie Profi Cuisine gibt es in 16, 20, 24, 28 und 32 cm. Sie bestehen aus 18/8-Edelstahl mit satinierter Innen- und Außenfläche sowie eingebauter Volumenskala; Wandstärke 0,7 mm, Bodenstärke 5,2 mm. Laut Datenblatt sind die Töpfe backofenfest bis 240 °C, für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet und spülmaschinengeeignet – geliefert werden sie ohne Deckel.
Mehrzer deckt die Bandbreite zwischen Kasserolle und Wok ab: Die Bratpfannen der Reihe „Stein Stark“ setzen auf fünf Beschichtungsschichten nach dem „Granite Stone Strong“-Prinzip, von der Hersteller eine doppelte Lebensdauer gegenüber herkömmlichen Pfannen erwartet; der Griff im Soft-Touch-Design mit Holzlook soll sich beim Kochen nicht erwärmen. Die Reihe „Pro Chefkoch“ arbeitet mit einer Diamant-Keramik-Beschichtung und großer Kochoberfläche. Separate Deckel sind aus gehärtetem Glas (kratzbeständig, mit Dampföffnung) oder aus 18/10-Edelstahl erhältlich, jeweils in 20, 24 und 28 cm.
Bei den Brätern dominiert Leichtbau: Der ovale ELO-Bräter aus Alucast (38 cm, 3,62 kg) besitzt innen eine ILAG-Antihaftveredelung, außen eine schwarze PTFE-Beschichtung und einen Glasdeckel mit stoßfestem Edelstahlrand und Aromaknopf; er darf mit Glasdeckel bis 180 °C und ohne Deckel bis 240 °C in den Backofen. Der „PURE BASALT“-Bräter aus Aluguss fasst 5,1 Liter, nutzt die THERMOCERAMICA-Antihaftversiegelung und ist mit Glasdeckel bis 180 °C, ohne Deckel bis 230 °C ofenfest. Beide Serien sind laut Datenblatt auch für Induktion freigegeben.
Spezialformen: von Couscous bis Gulaschkanone
Für Gerichte jenseits des Alltags hält die Kategorie eigenwillige Formen bereit: Couscous-Pfannen mit 6, 8, 9, 12 und 14 Litern, Crêpepfannen mit 24 und 26 cm, eine Pfannkuchenpfanne für sieben Pfannkuchen auf einmal, Woks mit 28 cm Durchmesser, doppelte Wendegrillpfannen mit 32 und 34 cm, eine Maronipfanne für die Herbstküche, ein Paella-Topf mit 36 cm sowie ein universeller Frittier- und Gartopf mit Frittierkorb und Glasdeckel.
Für Feste und viele Portionen
Gulaschkanone zum Einkochen draußen, Emaille-Gansbräter mit 10 Litern, Couscous-Pfannen bis 14 Litern, Grill- und Auflaufformen in 38 und 43 cm.
Für Feines und Süßes
Crêpepfannen in 24 und 26 cm, Pfannkuchenpfanne für sieben Pfannkuchen zugleich, Maronipfanne für die Herbsttage.
Scharf angebraten
Woks mit 28 cm, doppelte Wendegrillpfannen in 32 und 34 cm sowie Grillpfannen ab 24 cm, teils mit Induktions-Boden.
Unter Druck und sparsam
Mehrzer-Premium-Schnellkochtopf mit 24 cm Durchmesser und 8 Litern Edelstahl sowie Energiespartopf mit 6 Litern und Druckausgleich-Deckel zum Sofort-Öffnen.
Klein und speziell
Milch- und Simmertopf mit 1,2 Litern, Emaille-Kartoffeldämpfer mit 1,8 bzw. 2,4 Litern, Gusseisen-Tajine mit Keramik-Dampfhaube.
Kaufberatung: vier Kriterien für die Entscheidung
Wer die Auswahl eingrenzen will, kommt mit vier Fragen ans Ziel: Woraus soll das Geschirr bestehen? Wie groß muss es sein? Wie viel Gewicht ist zumutbar? Und auf welchem Herd soll es stehen?
Material
Gusseisen nimmt Wärme auf, speichert sie lange und mag Pflege. Edelstahl ist formstabil und darf laut Datenblatt vielfach in die Spülmaschine. Aluguss verbindet geringes Gewicht mit Antihaftversiegelung.
Größe und Volumen
Pfannen misst man am Durchmesser, Töpfe am Inhalt. Die Spanne reicht von der 1-Liter-Kasserolle über den 5,1-Liter-Bräter bis zur 14-Liter-Couscous-Pfanne.
Gewicht
Von 570 g bei der Mehrzer-Bratpfanne mit 25 cm bis zu 17,4 kg beim Feuertopf ft18: Schwere Teile brauchen eine standfeste Fläche und zweihändige Bedienung.
Herdart und Zubehör
Induktionsfreigaben stehen bei mehreren Serien im Datenblatt. Prüfen Sie außerdem die Deckelfrage: Profi Cuisine liefert ohne Deckel, passende Mehrzer-Deckel gibt es separat in 20, 24 und 28 cm.
Pflege und Reinigung nach Material
Gusseisen mag es trocken: Nach dem Kochen auswischen, grob reinigen, vollständig trocknen und gelegentlich mit Pflegefett einreiben – so bleibt die eingebrannte Schicht intakt, und der Antihafteffekt wächst weiter. Für die Petromax-Teile ist eine Spülmaschinen-Reinigung im Datenblatt nicht angegeben. Anders bei Edelstahl und beschichtetem Aluguss: Die Profi-Cuisine-Töpfe, der ELO-Alucast-Bräter, der „PURE BASALT“-Bräter, das Bratprofi-Pfannenset und die Mehrzer-Glasdeckel sind laut Datenblatt spülmaschinenfest.
Wer parallel Holzteile pflegt – vom Schneidebrett bis zur Transportbox des Dutch-Oven-Sets – findet weiter unten Blogbeiträge zur Holzpflege, unter anderem zum Auftragen von Hartwachsöl.
Verwandte Kategorien
Weiterlesen: Holz richtig behandeln
Häufige Fragen zu Kochgeschirr Holz
Was bedeutet „Holz“ bei diesem Kochgeschirr?
Der Name bezieht sich auf die Designlinie „Schwarzer Marmor Holz“ mit schwarz marmorierten Oberflächen und Akzenten in Holzoptik sowie auf echte Holzdetails einzelner Modelle – etwa die Holztransportbox des 7-teiligen Dutch-Oven-Sets oder die Holzlook-Griffe mehrerer Mehrzer-Pfannen. Küchenhelfer aus massivem Holz gehören nach den Produktdaten nicht zu dieser Kategorie.
Welcher Feuertopf passt zu mir?
Die Größen reichen vom kompakten ft1 mit 2,6 kg über ft4,5 und die qt-Varianten 6 und 9 bis zum ft18 mit 17,4 kg, dessen Deckel zusätzlich als Pfanne dient. Für Herd und Backofen gibt es Ausführungen mit planem Boden ohne Füße. Je größer der Topf, desto mehr Platz und Kraft braucht die Handhabung – das hohe Gewicht lohnt sich vor allem für große Portionen oder die Küche über dem Feuer.
Darf Gusseisen in die Spülmaschine?
Für die Petromax-Feuertöpfe und -Feuerpfannen ist keine Spülmaschineneignung angegeben. Diese Teile haben eine eingebrannte Oberfläche (seasoned finish); sie bleibt am besten erhalten, wenn Sie von Hand reinigen und anschließend vollständig trocknen. Ausdrücklich spülmaschinenfest sind dagegen mehrere Edelstahl- und Aluguss-Serien wie Profi Cuisine, ELO-Alucast oder PURE BASALT.
Brauche ich für Profi-Cuisine-Töpfe noch einen Deckel?
Ja, diese Töpfe werden ohne Deckel geliefert. Passende Deckel gibt es separat – aus gehärtetem Glas mit Dampföffnung oder aus 18/10-Edelstahl – jeweils in 20, 24 und 28 cm. Entscheidend ist der Außendurchmesser Ihres Topfes, damit der Deckel bündig aufliegt.
Funktioniert das Kochgeschirr auf Induktion?
Nicht jedes Modell, aber mehrere Serien sind laut Hersteller für alle Herdarten einschließlich Induktion vorgesehen: die Profi-Cuisine-Töpfe, der ELO-Alucast-Bräter mit gelochtem Induktionsboden, der „PURE BASALT“-Bräter, das Bratprofi-Pfannenset und die Grillpfanne „Schwarzer Marmor“ mit Induktionsangabe im Namen. Bei allen übrigen Modellen hilft ein Blick in das jeweilige Datenblatt.
Wie schwer ist Gusseisen-Kochgeschirr wirklich?
Deutlich schwerer als Aluminium oder Edelstahl: Die Feuerpfanne mit zwei Henkeln bringt 5,6 kg auf die Waage, ft4,5 liegt je nach Bodenausführung bei 6,9 bis 7,5 kg, der 9-qt-Topf bei 9,5 kg und der ft18 bei 17,4 kg. Zum Vergleich: Die Mehrzer-Bratpfanne mit 25 cm wiegt nur 570 g. Prüfen Sie bei schweren Teilen, ob Herd und Arbeitsfläche das Gewicht tragen.
Alle genannten Maße, Gewichte und Eigenschaften entsprechen den Herstellerangaben der jeweiligen Produktseiten.